poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Sos czosnkowy

Jeden z najpowszechniejszych ale też najlepszych sosów do dań na zimno ;-) w moim przepisie w wersji totalnie fit zero tłuszczy, zero majonezu ;-)

Składniki:
- 1 mały gęsty jogurt naturalny, może być grecki
tylko musimy pamiętać, że on jest tłusty
- 5 dużych ząbków czosnku
- szczypta soli
- szczypta pieprzu

Wykonanie:
Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. Dodajemy do jogurtu doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotowe. Można dodać odrobinę świeżych ziół ale bez jest również wyśmienity.


środa, 22 kwietnia 2015

Kwaśnica z szybkowaru z wędzoną wołowiną

Scripsy drobiowe

Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka 
- 2 x 1/4 łyżeczki soli
- 2 x 1/2 łyżeczki pieprzu 
- 2 x 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 jajko
- 2 x 1/2 łyżeczki chili
- 1/2 szklanki mąki kukurydziana do cista
- 1/4 szklanki mleka
- maka kukurydziana do panierki
- amarantus do panierki
- olej do smażenia

Wykonanie:
Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na paski. Z jednej piersi podwójnej około 12 szt wychodzi. Przekładamy pokrojone mięso do miski, posypujemy przyprawami solą, słodką papryką oraz pieprzem. Całość mieszamy, aż przyprawy dokładnie obtoczą kurczaka.

Ciasto naleśnikowe: do miski wbijamy jajko, dodajemy sól, pieprz , chili, słodką paprykę, mąkę i mleko. Miksujemy wszystko za pomocą miksera aż masa będzie jednolita.

Każdy kawałek kurczaka maczamy w cieście i panierujemy w mące z amarantusem.
W głębokiej patelni rozgrzewamy olej do temperatury 180*C. Na rozgrzany tłuszcz wkładamy partiami kurczaka i smażymy kilka minut na średnim ogniu na złoty kolor.





Indyk w cieście naleśnikowym

Składniki:
- 2 filety z indyka
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- sól, pieprz do smaku, świeże zioła
- odrobina wody, tyle żeby wyszło luźne ciasto ale gęstsze niż na naleśniki
- olej do smażenia
Wykonanie:
Filety z indyka, myjemy i osuszamy. W miseczce mieszamy mikserem lub trzepaczką wszystkie pozostałe składniki tj:jajko, mąka, przyprawy i woda. Filety zanurzamy w cieście i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju. 


piątek, 17 kwietnia 2015

Smoothie bananowe z awokado

Banalnie proste deserki, a jakże smaczne. 
Lubicie? Na pewno lubicie :-)

 Składniki:
- 1 banan
- 1/2 jabłka
- 1/2 awokado
- 1 mandarynka
- 1 mały jogurt naturalny
- mięta

Wykonanie:
Banalnie proste, że wszystkich owoców usunąć skórki i inne niejadalne części, zmiksować.

Kurczak w domowym ketchupie z szybkowaru

Od dłuższego czasu mój szybkowar stoi i się kurzy...ale przyszedł w końcu czas żeby go odkurzyć ;-) 
Pierwsze, proste, ale niebanalne danie powstało. Po tej przygodzie jestem pewna, że pierwsze ale nie ostatnie. Już mi chodzi po głowie mój ulubiony warzywno-mięsny gulasz ;-) w nowym wydaniu. 
I tak myślę, że może tym sposobem powstanie nowa grupa dań z szybkowaru.
Kochani polecam ten sposób gotowania, kurczak jest miękki i soczysty, jednym słowem pysznie i szybko. Dodatki i smaki do kurczaka możemy dobierać dowolnie, ja wybrałam domowy ketchup dyniowy. Przepis pod linkiem na blogu.

środa, 15 kwietnia 2015

Ciasteczka - Mini mazurki

Gulasz wołowo - warzywny



Kacza pierś na rukoli z kiełkami z rzodkiewki

Składniki:
- 1/2 szt wędzone kaczej piersi(dostępne w Lidlu - pyszne polecam )
- 1/4 opakowania mieszanki sałat
- garść rukoli
- sos winegret
- 1/2 gruszki
- 1/4 jabłka
- kiełki rzodkiewki 
- domowy majonez ( przepis zamieszczony w dziale dodatki )
- sól morska gruboziarnista

Wykonanie:
Sałatę wymieszać z winegretem, ułożyć na talerzu, kaczą pierś pokroić w grubsze plastry, ułożyć na sałacie pierś, talarki jabłka i gruszkę. Skropić winegretem. Serwować z majonezem.


Jajka na miękko

Pomysł na idealne śniadanie,np.do łóżka dla ukochanej osoby ;-) 

sobota, 11 kwietnia 2015

Placuszki z kaszy kukurydzianej

Zainspirowana przepysznymi placuszkami z kaszy manny, którymi zajadał się mój synek postanowiłam przygotować wersje bardziej zbliżoną do schematu żywienia małych dzieci.
Moje placuszki powstały na mleku modyfikowanym, natomiast nic nie stoi na przeszkodzie aby dodać jednak mleko krowie, czy pójść w bardziej roślinną stronę i zastąpić mleko krowie kokosowym, sojowym czy jeszcze innym.
Schemat przygotowywania jest ten sam, nastąpiła tylko zamiana składników.

Składniki:
- 210 ml wody ciepłej
- 7 łyżeczek mleka modyfikowanego
- 1 szklanka kaszy kukurydzianej
- 2 jajka
- 1 łyżka cukru

Wykonanie:
Kaszę zalewamy ciepłym mlekiem modyfikowanym i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie dodajemy cukier i żółtka. Białka ubijamy na sztywna piane, dodajemy do kaszy delikatnie mieszając drewniana łyżką. cukru dodajemy tylko 1 łyżkę, ponieważ po pierwsze jest do danie dla dzieci, a po 2 mleko modyfikowane jest słodkie.
Placki smażymy bez tłuszczu z obu stron na nieprzywierającej patelni.

czwartek, 9 kwietnia 2015

Nowy nabytek

Mój nowy nabytek, świetne przepisy, nowe inspiracje....

Domowy majonez

Składniki:
- 1 szklanka oleju rzepakowego
- 1 żółtko
- łyżka musztardy
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki cukru

Wykonanie:
Ucieramy mikserem na najwyższych obrotach żółtko, sól, cukier, musztardę i 1 łyżkę oleju. Podczas ucierania stopniowo dodajemy po 1 łyżce oleju, jeśli dodamy już
połowę objętości szklanki, możemy wlać resztę i ubijać ok 15-20 sekund.

środa, 8 kwietnia 2015

Sernik na zimno z galaretką brzoskwiniową i mandarynkami


Zapiekane bakłazany

W związku z tym, że Jasiowa mama wróciła do pracy, obiadki powstają w zaskakująco szybkim tempie ;-) Od kilku dni na stole królują dania głownie bezmięsne, szybkie i smaczne.
A oto propozycja świetnego dania dla wegetarian ;-)

Składniki:
- 2 bakłażany
- 1 kulka sera mozzarella 
- 3 pomidory
- oliwa i różne zioła do zamarynowania bakłażanów

Wykonanie:
Bakłażany myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż. Układamy w nasmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą, posypujemy ziołami. Zapiekamy 20 minut w 180 stopniach. Wyjmujemy z piekarnika, układamy na gorących bakłażanach pomidory i mozzarelle. Zapiekamy jeszcze 20 minut w 200 stopniach.



wtorek, 7 kwietnia 2015

Zupa pomidorowa z kaszą jaglaną

Dzisiejszy pomysł na zupę powstał z myślą o moim synku. Jaś jest już na etapie jedzenia wszystkiego ale w wersji bardziej fit. Zupa powstała na pomidorach z puszki z jogurtem naturalnym, dla nas z łyżka śmietany już w talerzu ;-)

Składniki:
- 1 puszka pomidorów
- kilka gałązek świeżej bazylii
- warzywa na wywar: marchew, pietruszka, cebula
- porcja rosołowa na wywar
- jogurt naturalny mały
- 3 łyżki śmietany
- 3/4 szklanki kaszy jaglanej

Wykonanie:
Gotujemy wywar z porcji rosołowej z warzywami. Jeśli warzywa są już miękkie wyjmujemy porcję, dodajemy puszkę pomidorów i świeża bazylię i kaszę jaglaną. Pomidory przed dodaniem do zupy blenduję. Jeśli chodzi o ilość wody to wszystko zależy czy chcemy mieć zupę rzadką czy krem. Na koniec zaprawiam jogurtem naturalnym. Nie dodaję maki ponieważ zupa zagęszcza się sama poprzez dodanie kaszy.