poniedziałek, 30 maja 2016

Pasta jajeczna z botwinką

W tym cyklu Wypiekania na śniadanie zaproponowano sezonową pastę jajeczną jako dodatek do pieczywa. Ponieważ sezon szparagowo - botwinowy, zadaniem było użycie do pasty jednego z wymienionych składników. Ja użyłam botwiny, a dlaczego? dlatego, że mam już na swojej działce młodą, pyszną, aromatyczną botwinkę.


piątek, 27 maja 2016

Torcik Pavlova

Pavlova - popularny tort bezowy dekorowany bitą śmietaną i świeżymi owocami. Australijski i nowozelandzki deser, którego nazwa pochodzi od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej to prawdziwa poezja smaku. Pavlova jest torcikiem idealnym, jej smak to poezja, jest lekki i delikatny. Beza chrupiąca z zewnątrz, puszysta w środku, jej słodycz przełamuje niesłodzona bita śmietana z orzeźwiającymi owocami.
Słodką, pyszną bezę proponuję w ramach Błyskawicznego Piątku.
Podsumowanie błysawicznego piątku znajdziecie na blog DayliCooking - Codzienna kuchnia niecodzienna. Link do bloga, a podsumowanie wkrótce.



środa, 25 maja 2016

Pstrąg łososiowy smażony na maśle z risotto z selerem naciowym

Szybki, prosty, nieprzekombinowany obiad. Nie jadłam lepszego risotto jak z ryżu Uncle Ben's, a z dodatkiem selera naciowego to już poezja. Seler dodaje mu świeżości i dodatkowego aromatu. 
Obiad przygotowałam już dzisiaj dla mojej mamy z okazji " Międzynarodowego Dnia Matki", była zachwycona;) A po obiedzie była też słodka niespodzianka;)


Jogurtowe ciasto rabarbarowe


wtorek, 24 maja 2016

Omlet biszkoptowy

Robiłam już wiele omletów, słodkich i wytrawnych, biszkoptowych i klasycznych. Za każdym razem szukając nowych inspiracji. Tym razem zasięgnęłam inspiracji z przepisu Babci Alinki. Omlet wyszedł pyszny, puszysty, delikatny. Przepis zmodyfikowałam  lekko, pominęłam mleko i mąkę ziemniaczaną.


poniedziałek, 23 maja 2016

Risotto z botwinką

Większość z nas zna botwinkę z zupy lub chłodnika. A to przecież bogate w wiele cennych wartości odżywczych warzywo, które można wykorzystać na wiele innych sposobów: do tart, sałatek, makaronów oraz przyrządzić wspaniałe risotto.


niedziela, 22 maja 2016

Placuszki z owocami

Kolejny tydzień akcji "Wypiekanie na śniadanie", tym razem na pierwszym planie miały być truskawki, a za nimi ekspresowe placuszki. U mnie jednak nie było truskawek, ponieważ my co roku jemy tylko swoje owoce, więc na nasze musimy jeszcze zaczekać. Natomiast w zamrażalniku skryły się jeszcze borówki i czerwone porzeczki i to właśnie tych owoców użyłam w ten akcji. 

Chłodnik litewski


Niedziela, skwar 20 parę stopni...czy mamy ochotę na rosół? Nie, dzisiaj nie, dzisiaj mamy ochotę na chłodnik botwinkowy ;) Lekki, zimny, orzeźwiający, w sam raz na taką temperaturę.

sobota, 21 maja 2016

Sałatka z burakiem, ryżem i tuńczykiem

Burak to jarzyna arcyciekawa. Afrodyta, grecka bogini miłości, burakom zawdzięczała swą urodę ;) Buraczane bulwy zawierają białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik, substancje mineralne: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, kobalt, prowitaminę A (karoten), witaminy B1, B2, PP, C, kwas foliowy oraz barwnik zwany betainą. Liście buraków natomiast są bogate w witaminę C i prowitaminę A. Ze względu na dużą zawartość żelaza buraki mają zastosowanie we wspomaganiu leczenia niedokrwistości wynikającej z niedoboru żelaza, anemii oraz nadciśnienia tętniczego.

Ale wydaje się jednak, że buraki są w Polsce niedocenione. A to samo zdrowie i daje tyle możliwości w kuchni. 


piątek, 20 maja 2016

Krupnik warzywny z ryżem

Krupnik możemy gotować na wiele sposobów, klasyczna wersja to taka z kaszą jęczmienną, ale modyfikacje są tutaj bardzo wskazane. Warto zmienia coś, dodawać nowego, innego żeby zupy nabrały nowego wymiaru. Dzisiejsza zupa jest taka typowo vege, bo na bulionie warzywnym. 
Ale czasami przychodzi też czas krupniku na kurczaku, udkach, skrzydłach indyczych.



środa, 18 maja 2016

Ciasteczka francuskie z domową marmoladą

Nie masz czasu na pieczenie? a masz w domu ciasto francuskie i marmoladę? Więc możesz zrobić szybkie ciasteczka z ciasta francuskiego.Błyskawiczne, proste do wykonania, nie ma możliwości, żeby sią nie udały. Potrzebny czas to jakieś 20 minut. 

wtorek, 17 maja 2016

Kurczak w sosie tajskim Uncle Ben's

Na stronie wujka Bena piszą, że "Tajski Sos Curry z pędami bambusa Uncle Ben’s® to idealna propozycja dla miłośników tajskiej kuchni. Tradycyjne połączenie delikatnych warzyw, kolb małej kukurydzy i pędów bambusa z nutą mleczka kokosowego i orientalnymi przyprawami. Sos idealnie pasuje do dań z drobiu i dobrze komponuje się z krewetkami oraz z ryżem jaśminowym Uncle Ben’s."
Mój kurczak w sosie tajskim świetnie skomponował się z ryżem Basmati. Danie przygotowywałam na rodzinny 4 osobowy obiad. Podobno było pyszne ;)




Zupa z ciecierzycą soczewicą i ryżem

Inspirację na przygotowanie tej zupy znalazłam na stronie wielkiezarcie.com, przepis dodany przez Olusię23. Ale nie byłabym sobą gdybym nie wprowadziła pewnych modyfikacji. Biorąc pod uwagę fakt, że powoli odliczamy dni do końca konkursu Dogadamy się w kuchni? ZaRYŻykujmy do zupy pod hasłem "Marokańska zupa z soczewicą i ciecierzycą" dodałam ryż ;)

Polędwiczka z indyka w sosie balsamicznym

Jeśli potrzebujecie ciekawego i efektownego pomysłu na obiad proponuję taką roladkę faszerowaną suszonymi pomidorami.


Zapiekany ryż z truskawkami i borówkami

Zainspirowana przepisem na zapiekaną kaszę jaglaną, poszłam o krok dalej i zrobiłam zapiekany ryż z owocami. Zamrażarka jeszcze pełna a już niebawem świeże owoce będą, Moja tarta ryżowa skrywa truskawki i borówki a wszystko pod pierzynką z cukru pudru.


sobota, 14 maja 2016

Ciastka z ryżem, płatkami owsianymi i suszonymi owocami

Najprostsze na świecie ciasteczka , pyszne ryżowo owsiane z suszonymi owocami. Kilka składników, trochę więcej jak pół godzinki i możemy się zajadać ;-)


czwartek, 12 maja 2016

Ryż z jabłkami i sosem truskawkowym

Ryż z jabłkami pewnie dla większości to smak dzieciństwa. Pamiętam, gdy babcia robiła ryż z jabłkami lub innymi owocami, a makaron z jagodami ;). Takie proste dania zawsze są najlepsze. Ja sama również dla mojego synka robię ryż jabłkami i za każdym razem słyszę mniam;). Czasami dodaje jeszcze jogurt naturalny.


Risotto z tartymi burakami i fetą

Pyszne, delikatnie, buraczane a jednocześnie tak bardzo aromatyczne. Z dodatkiem duszonego czerwonego buraka i sera typu feta.


Racuchy z ryżem i jabłkami

Zapraszam na przepyszne placuszki ryżowe. Dzisiaj serwuję je na śniadanie, są bardzo pożywne i delikatne zarazem, przygotowane z naszymi pysznymi soczystymi jabłkami. 



wtorek, 10 maja 2016

Zapiekana kasza jaglana z rabarbarem

Sezon na rabarbar trwa i korzystam z niego, kiedy tylko mam okazję a tym razem okazję mam wypiekać smakołyki rabarbarowe razem z dziewczynami w akcji" Ciasto na niedzielę".
Przepis zaczerpnęłam z bloga Veggieola. Zajrzyjcie tam koniecznie, blog pełen inspiracji na dania vege, a nawet bezglutenowe.



niedziela, 8 maja 2016

Zupa koperkowa z ryżem basmati

Zupę koperkową zazwyczaj robię z ziemniakami, ale tym razem postanowiłam zrobić z innym dodatkiem i padło na ryż. Następnym razem wypróbuję kaszę jaglaną. 
Zupę możemy zrobić czystą, zaprawioną śmietaną, ale tez zaprawioną również mąką. Do wyboru...
Jeśli robimy ją zimową porą i nie mamy świeżego koperku, zupę możemy z powodzeniem przygotować z mrożonego, będzie równie smaczna!



sobota, 7 maja 2016

Zupa pomidorowa z ryżem basmati

Kto nie lubi pomidorowej, łapka w górę? My uwielbiamy, ale my uwielbiamy też wszystkie zupy. Z ryżem przywołuje wspomnienia dzieciństwa, wy też macie takie skojarzenia? Jak pomidorowa to z ryżem, jak rosół to z domowym makaronem? Bo tak się jadało u babci?!
Pomidorowa to ulubiona zupka wszystkich dzieci i zazwyczaj tak jest że jak inne zupy nie są pomarańczowe to są blee ;-) Mojemu synkowi nie każda wersja pomidorowej smakuje, dla niego najlepsza jest taka na passacie i śmietanie z makaronem.

Kochani przepisy jakie dla was publikuję są to dania przygotowane dla mojej rodzinki 2+1, więc ich gramatura może być niewielka, ale pamiętajcie że zawsze możecie zwiększyć dwu lub trzykrotnie ilość składników.


piątek, 6 maja 2016

Konfitura rabarbar i mandarynka

Wiosną pierwszy pojawia się rabarbar i to o nim będzie kilka wpisów.
Rabarbar służy jako dodatek do soków, placków drożdżowych, drożdżówek. Popularny jest też kompot z rabarbaru. Może być również wykorzystywany do produkcji wina owocowego, lub spożywany na surowo z cukrem. Charakteryzuje się kwaskowatym smakiem. Zawiera dużo żelaza, kwas jabłkowy i znaczącą ilość kwasu szczawiowego przez co usuwa z organizmu wapń i tworzy trudno rozpuszczalny szczawian wapnia, który może odkładać się jako kamienie nerkowe.

Dzisiejszy wpis rabarbarowy połączony będzie z mandarynkami. Powstała konfitura jest fajnym sosem do deserów, ciast, ale także dobrze smakuje z serami i mięsem.



Szparagi z emulsją maślaną

Szparagi to chyba najbardziej wyczekiwane nowalijki. Każdego roku, jak tylko się pojawią, stają się władcami naszych stołów i żołądków...


środa, 4 maja 2016

Risotto z warzywami

Ryż Risotto Uncle Ben’s® to znany włoski ryż Loto uprawiany w okolicach Piemontu i Lombardii, jest doskonały do potraw. Wspaniale smakuje po doprawieniu białym winem i świeżo startym parmezanem lub w połączeniu z warzywami. Ryż po ugotowaniu zachowuje kleistość, dzięki temu może naturalnie zagęszczać zupy i desery.


wtorek, 3 maja 2016

Napoleonka z masą ryżową

Szukam, szukam i znaleźć nie mogę. Być może właśnie stworzyłam przepis na napoleonkę w nowej odsłonie. Zazwyczaj napoleonka powstaje z masy budyniowej utartej z masłem. Moja powstała z ryżu gotowanego na mleku z laską wanilii i utarta z masłem. 

W tym tygodniu w akcji " Ciasto na niedzielę" pomysłem przewodnim było ciasto na niedzielę. Więc moja napoleonka jest z dodatkiem herbatników zamiast półfrancuskiego ciasta.


poniedziałek, 2 maja 2016

Krem z pieczonej papryki z nutką tymianku

W tym roku po raz pierwszy piekłam paprykę, pomimo, że w kalendarzu wiosna temperatura ciągle daje nam w kość. Więc sięgamy po takie rozgrzewające, esencjonalne zupy kremy. A ta jest własnie mocno paprykowa i cudowna w smaku! Ja bardzo lubię tymianek i w moim kremie czuć właśnie nutkę tymianku.

niedziela, 1 maja 2016

Krem ziemniaczano - szczwiowy

Pyszna, kwaskowa zupa krem ze szczawiu to kwintesencja wiosny na talerzu, podana z jajkiem przepiórczym ugotowanym na twardo.