Pizza z kamienia

Pizza - jednen przepis wiele zastosowań. W piekarniku,z patelni, na cienkim cieście, na grubym cieście. Jak zawsze każdy może dopasować przepis pod siebie. 

Dzięki współpracy z marką Enders,miałam możliwość przetestować kamień do pieczenia pizzy. I na taką pizzę dziś zapraszam.

Marka Enders to nowość na polskim rynku, nie mniej jednak pojawili się z bardzo obszernym asortymentem, znajdziemy u nich wszystko co nie zbędne na działkę czy do ogrodu na zbliżającą się wiosnę. Od akcesoriów do ogrodu po grille gazowe.

A może znajdziecie też coś dla siebie.

Składniki na ciasto:

1/2 kg mąki do pizzy typ "0"

50 gram świeżych drożdży

250 ml cieplej wody

pół łyżeczki soli

pól łyżeczki cukru

3 łyżki oliwy z oliwek

na sos:

3 łyżki ketchupu

3 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki cukru

pieprz

5 ząbków czosnku

1/2 opakowania przyprawy do pizzy

Czosnek przeciskamy przez praskę. 

Wszystkie składniki mieszamy.

Dodatkowo:

kamień do pieczenia pizzy

papryka, cebula, pieczarki

salami, szynka, pierś z kurczaka

ogórki konserwowe, ogórki kiszone

papryka konserwowa, oliwki

suszone pomidory, kapary

jalapenio, kukurydza z puszki

ser feta, ser żółty

Z podanych składników wychodzą 2 duże lub 4 małe pizze.

Przygotowanie:

W dużej misce rozpuszczamy drożdże z wodą, dodajemy mąkę, cukier, sól, oliwę.
 Składniki na ciasto łączymy z sobą, wyrabiamy ciasto 10 minut. 

Pozostawiamy do wyrośnięcia na 60 minut.

Przygotowujemy sos.

Warzywa tj.papryka, cebula i pieczarki kroimy w plasterki. Paprykę bardzo cienko, pieczarki znacznie grubiej. Cebulę podsmażamy na oliwie. Pozostałe składniki kładziemy na surowo.

Składniki na pizze można położyć dowolne.

Podana porcja ciasta jest na 4 małe pizze.

Połowę ciasta rozciągamy lub wałkujemy cienko. Nasza pizza nie może mieć większej średnicy niż 25 do 30 cm, aby zmieściła się na kamieniu.  Ciasto smarujemy sosem i układamy składniki w kolejności ser, mięso, warzywa.

Pizze pieczemy 7 minut w 260 stopniach. W takiej właśnie temperaturze powinien rozgrzewać się nasz kamień do pizzy. Tj. wkładamy do zimnego piekarnika i rozgrzewamy do temperatury 260 stopni.

Po tym czasie dopiero kładziemy pizzę na kamieniu.