Rosół z królika

Składniki:

- 1 królik

- 3 litry zimnej wody

- 1/2 płaskiej łyżki soli

- 1 cebula obrana w całości

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 3 gałązki natki pietruszki

- 1 gałązka selera naciowego

- 5 ziarenek ziela angielskiego

- 2 liście laurowe

- pieprz świeżo mielony do smaku

Wykonanie:

Królika myjemy, zalewamy zimną wodą przykrywając mięso, gotujemy na dużym ogniu, bardzo długo, szumujemy w międzyczasie. Gdy już woda będzie klarowna. Zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu pod uchyloną pokrywą przez około 20 minut. Cebulę, marchewkę, pietruszkę, selera naciowego obieramy i kroimy w paski/ kostkę. Dodajemy do rosołu warzywa oraz ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz.

Gotujemy przez około 2 godziny na małym ogniu pod uchyloną pokrywą aż mięso będzie miękkie. Na koniec 10 minut przed końcem dodajemy posiekana natkę pietruszki i sprawdzamy czy nie trzeba doprawić solą, pieprzem.

Czytaj więcej »

Pstrąg smażony na maśle

Składniki:
- 2 filety z pstrąga
- sól, pieprz
- masło klarowane do smażenia
- cytryna

Wykonanie:
Filety ryby myjemy, osuszamy. Rybę posypujemy z dwóch stron solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanej oliwie po ok 2 min z każdej strony, zaczynamy smażyć od strony skóry. Usmażoną rybę przekładamy na talerz, skrapiamy cytryną.

Czytaj więcej »

Filet z pstrąga łososiowego z warzywami

Składniki:
- 1 filet z pstrąga łososiowego,waga ok 500 gram
- garść roszponki
- 3 rzodkiewki
- 6 pomidorków cherry
- świeży majeranek
- mielone ziarenka kolendry, sól, pieprz, oliwa z oliwek
- sos vinegret
- 1 pieczony, bądź gotowany burak

Wykonanie:
Filet z pstrąga płuczemy, osuszamy, marynujemy w ziołach, soli,pieprzu i oliwie. Odstawiamy na 2 h do lodówki.

Następnie pieczemy w naczyniu żaroodpornym pod folią aluminiową 20 minut w 180 stopniach.

Sałatka z warzyw tak naprawdę jakie tylko chcecie i na jakie macie ochotę w towarzystwie sosu vinegret.

Mus powstał z upieczonego buraka w folii aluminiowej i zblendowanego.

Czytaj więcej »

Owocowy deser z musli

Czytaj więcej »

Śliwkowo - orzechowa nutella

Składniki:
- 2 kg śliwek
- 1/2 kg cukru
- 100 gram gorzkiej czekolady z Wedla
- 2 garści włoskich orzechów

Wykonanie:
Śliwki oczyszczamy z pestek, przesmażamy je tak jak na konfiturę. Następnie dodajemy cukier, orzechy i czekoladę. Smażymy jeszcze ok 15 minut na małym ogniu do połączenia składników. Blendujemy na gładki krem, podgrzewamy do temperatury wrzenia, nakładamy do słoików i odwracamy do góry dnem.

Czytaj więcej »

Domowe gołąbki z mięsa wieprzowego

Czytaj więcej »

Tarta ze śliwami

Czytaj więcej »

Krem z cukini

Składniki:

- 2 cukinie, waga do 1 kg

- 1 duża cebula

- 50 gram masła 

- sól, pieprz

- 1 litr bulionu lub wody

Wykonanie:

Cukinie myjemy i kroimy w grubą kostkę razem ze skórą. Cebule kroimy w drobną kostkę. W rondelku rozpuszczamy masło, szklimy cebulę następnie po 2-3 minutach dodajemy cukinie. Dusimy parę minut. Zalewamy całość litrem gorącego bulionu lub wody i gotujemy 10-15 minut. Doprawiamy solą, pieprzem. Blendujemy do momentu aż zupa otrzyma konsystencje
gładkiego kremu.

Czytaj więcej »

Śliwki, śliwki, śliwki....

A może kilka ciekawostek o śliwkach... jeszcze dziś spodziewajcie się przepisu na pyszną tartę ze śliwkami ;-)

... Na świecie występuje ponad 6000 odmian śliwy domowej, zwanej Prunus domestica.
Wszystkie są krzyżówkami dzikich śliw: lubaszki (mirabelki), ałyczy i tarniny.

W kuchni śliwki są niezastąpione. Oprócz popularnych kompotów, dżemów, marmolad oraz powideł, ciast, sorbetów, pierogów i knedli, można robić z nich również marynaty i sosy do wędlin. W zimnie goszczą na naszych stołach w postaci suszu podczas wigilijnej kolacji.

Wiele odmian, takich jak węgierka zwykła czy renkloda zielona, należą do owoców, z których można przygotowywać pyszne powidła, dżemy albo kompoty. Odmianą nadającą się wyłącznie do robienia przetworów jest niezwykle popularna we Francji, a niedoceniana u nas mirabelka.

Ze śliwek przygotowuje się też znane trunki, np. polską śliwowicę i tarniówkę czy bałkańską rakiję...

Czytaj więcej »

Bezglutenowe naleśniki

Czytaj więcej »