Pasztet drobiowo-wieprzowo-wołowy

Święta, święta i po świętach. Uwielbiam czas około świąteczny, nie mniej jednak styczeń to ten czas kiedy można odpocząć, nabrać dystansu, powoli i spokojnie zacząć nowy rok. 

Pasztet to "danie" bez którego trudno wyobrazić sobie świąteczny stół, obok innych swojskich wyrobów, pieczonych schabów, wędzonych karkówek i kiełbas. Idealnie pasuje na śniadanie czy kolację, ale warto pamiętać, że z takiego gotowego pasztetu możemy zrobić również farsz do pasztecików czy pierogów.

Czytaj więcej »

Pasztet wieprzowo-wołowy z suszoną śliwką

Nie wyobrażam sobie świat bez domowych wyrobów, szczególnie pasztetu, 

który wręcz uwielbiam. 

Tym razem pokusiłam się o dodatek a mianowicie śliwki suszone, 

które świetnie komponują się z wytrawnym mięsem. Dzięki śliwkom jest bardziej aromatyczny, 

a przygotowany w domu na pewno jest bardziej treściwszy i lepszy jakościowo. 

Taki pasztet możemy również wykorzystać jako nadzienie do pierogów czy pasztecików. 

Także jak zostanie, o ile zostanie zagniatamy ciasto na pierogi i do dzieła.

Czytaj więcej »

Tatar wołowy

Na tatar przepisów jest wiele, ale każdy musi znaleźć odpowiadające mu proporcje dodatków. Chyba najbardziej klasyczne to korniszon, cebula i świeżo mielony pieprz. U mnie jeszcze musztarda i kapary. No i żółtko! Całość to bardzo efektowna i smaczna przystawka pozwoli Ci zaskoczyć Twoich gości.

Składniki:

300 g polędwicy wołowej

3 żółtka

2 łyżki wody

1 łyżka oleju

1 łyżka musztardy ostrej np.dijon

sól, pieprz

3 posiekane ogórki konserwowe

1 czerwona cebula

kilka marynowanych prawdziwków

2 łyżki kaparów

pieczywo i masło do podania

Przygotowanie:

Mięso siekamy lub mielimy w maszynce do mięsa na najdrobniejszych oczkach. Do mięsa dodajemy jedno żółto, olej, odrobinę wody, musztardę i sól oraz pieprz. Wyrabiamy mięso za pomocą dłoni a następnie dzielimy na 2 części, czyli 2 porcje.

Na talerzu układamy mięso, po środku robimy wgłębienie, w które wkładamy żółtko, a obok tatara układamy bardzo drobno posiekaną cebulę, grzybki oraz ogórki. U mnie na talerzu znajdują się jeszcze kapary, które bardzo bardzo lubię. Całość oprószamy świeżo mielonym pieprzem. Podajemy z pieczywem lub grzankami oraz masłem.

Czytaj więcej »

Gulasz dyniowy z dodatkiem mięsa wołowego

Jesień to pora, gdy dojrzewają dynie. Warto więc przygotować świeżą i aromatyczną zupę dyniową. Ja polecam Wam krem z dyni z mleczkiem kokosowym na ostro. 

Dzisiaj jednak mam inną propozycję na bardzo pyszne i sycące danie. Gulasz dyniowy to pożywna opcja na obiad, dzięki dodatkom papryki i kminu rzymskiego stał się bardzo aromatyczny i rozgrzewający.

Czytaj więcej »

Lasagne bolognese

Dzień dobry!

Dziś z samego rana proponuję najpyszniejszy pod słońcem obiad ;) To co lubimy najbardziej, czyli makaron ale tym razem lasagne bolognese. Czas przygotowania takiego obiadu wymaga od nas znacznie więcej pracy i energii ale myślę, że naprawdę warto. Musimy wiedzieć, że lasagne bolognese to pyszne, tradycyjne, włoskie danie. I tak naprawdę składa się z warstw makaronu, który przekładany jest dodatkowo sosem beszamelowym. W mojej wersji jest tylko sos boloński. Taka moja polska wersja ;)

A jaki jest wasz ulubiony makaron? Może podrzucicie w komentarzu jakieś ciekawe propozycje ;)

Czytaj więcej »

Gulasz wołowy

Dzień dobry!
Dzisiaj propozycja na obiad, przy którym należy wygospodarować sobie znacznie więcej czasu niż np.przy potrawce z kurczaka, ale smak tego oczekiwania wynagradza wszystko. 
Zapraszam na wołowy gulasz na bazie warzyw - pychota! 
Moje dania powstają z myślą o mojej jeszcze 3 osobowej rodzinie, czyli najmłodszym 3 letnim synku, który jak wiadomo je wiele rzeczy ale raczej tych delikatniejszych smakowo. 
Dlatego ten gulasz nie zawiera wina -  mmh aż poczułam zapach unoszący się nad garnkiem ze wspaniałym winnym gulaszem pisząc Wam ten przepis. Ten gulasz nie zawiera nawet mąki i śmietany - tak, tak jest tak samo gęsty i pyszny. Gotuję go po prostu z warzywami, które później miksuję. Spróbujcie koniecznie.

Czytaj więcej »

Gulasz wołowo - warzywny

Czytaj więcej »

Pieczeń rzymska z wołowiny

Kanapka: chleb otrębowy, świeża papryka, pieczeń

Czytaj więcej »