Scripsy drobiowe

Składniki:

- 1 podwójna pierś z kurczaka 

- 2 x 1/4 łyżeczki soli

- 2 x 1/2 łyżeczki pieprzu 

- 2 x 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- 1 jajko

- 2 x 1/2 łyżeczki chili

- 1/2 szklanki mąki kukurydziana do cista

- 1/4 szklanki mleka

- maka kukurydziana do panierki

- amarantus do panierki

- olej do smażenia

Wykonanie:

Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na paski. Z jednej piersi podwójnej około 12 szt wychodzi. Przekładamy pokrojone mięso do miski, posypujemy przyprawami solą, słodką papryką oraz pieprzem. Całość mieszamy, aż przyprawy dokładnie obtoczą kurczaka.

Ciasto naleśnikowe: do miski wbijamy jajko, dodajemy sól, pieprz , chili, słodką paprykę, mąkę i mleko. Miksujemy wszystko za pomocą miksera aż masa będzie jednolita.

Każdy kawałek kurczaka maczamy w cieście i panierujemy w mące z amarantusem.

W głębokiej patelni rozgrzewamy olej do temperatury 180*C. Na rozgrzany tłuszcz wkładamy partiami kurczaka i smażymy kilka minut na średnim ogniu na złoty kolor.