Kokosowe ciasteczka

Pyszne domowe, kokosowe ciasteczka. A wszystko za sprawą pozostałych wiórek po domowej produkcji mleka kokosowego. A pomysł z nutellą nasunął mi się gdy dostałam zaproszenie do kolejnej edycji "Ciasta na niedziele" gdzie w roli głównej był właśnie ten składnik.

Składniki:
- 100 gram wiórek kokosowych
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki masła
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 gram mąki
- nutella, ja użyłam domowej nutelli śliwkowej

Wykonanie:
Białka jajek oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywna pianę. Wiórki wsypujemy do miski, masło rozpuszczamy, studzimy. dodajemy do wiórek. Dodajemy również żółtka.Mieszamy. Na koniec przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i wszystko razem miksujemy do połączenia się składników. Ciasto wychodzi dość mokre więc do uformowania ciastek, powinniśmy podsypywać ręce mąką.

Wspólnie wypiekały: Ewa, Iwona, Bożena.