Drożdżówka z ananasem

Przepis na ciasto drożdżowe podpatrzyłam u Asi z Grunt to Przepis!. Co prawda Asia robiła z truskawkami i kruszonką ale bardzo zaciekawił mnie sam przepis na ciasto. 

Lekko go zmodyfikowałam. Zrobiłam go w formie na keks, początkowo myślałam, że to jednak zły pomysł, że wyleje się, ale ono urosło piękne ponad formę i świetnie utrzymało swoją strukturę. 

Właściwie smakowało jak taki delikatny ananasowy chlebek. Polecam ze szklanką mleka, można też posmarować dodatkowo dżemem.

Składniki na keksówkę:

500 g mąki pszennej

125 g cukru

2 łyżki cukru waniliowego

100 g masła

2 całe jajka

1 opakowanie suszonych drożdży

200 ml ciepłego mleka

szczypta soli

5 krążków ananasa z puszki

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy w wysokim garnuszku na palniku. Dodajemy mleko i chwilę podgrzewamy aż całość będzie ciepła. Zdejmujemy z ognia do wystudzenia.

W dużej misce ubijamy mikserem całe jajka z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Dodajemy wystudzane mleko. Wszystko mieszamy mikserem na gładkie ciasto.

Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min. do zwiększenia objętości.

Po tym czasie ciasto wyrabiamy ręką i przedkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Blachę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejne 30 min. do wyrośnięcia.

Na koniec wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 180 C ok.45-50 min.