Oryginalne włoskie tiramisu

Włoski deser Tiramisu w klasycznej odsłonie. Pyszny, delikatny, krem przełożony biszkoptami podłużnymi nasączonymi kawą. Deser jest wilgotny i rozpływający się w ustach <3 

Składniki:

6 żółtek

3 białka

160 g drobnego cukru

500 g serka mascarpone

250 g podłużnych biszkoptów do tiramisu 

dodatkowo:

300 ml mocnej kawy espresso

gorzkie kakao do posypania

Przygotowanie:

Zaparzamy kawę, przelewamy do miseczki i zostawiamy do przestudzenia. 

Jajka wyparzamy krótko wrzątkiem. Żółtka starannie oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy mniej więcej 2/3 porcji cukru i ucieramy mikserem aż do uzyskania puszystej jasnej masy.

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy pozostałą 1/3 porcji cukru, ubijamy, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. 

Żółtka łączymy z mascarpone. Łyżką drewnianą lub mikserem krótko i na bardzo wolnych obrotach. Po połączeniu masa powinna być gęsta i puszysta. 

Następnie do masy dodajemy ubite białka, mieszamy delikatnie łyżką.

Biszkopty zanurzamy w kawie. W naczyniu układamy warstwę nasączonych biszkoptów, następnie wykładamy połowę kremu i delikatnie go rozprowadzamy. Na krem wykładamy drugą warstwę nasączonych biszkoptów i później drugą połowę kremu. 

Ja natomiast podaje swoje tiramisu w kieliszku. Zasada jest ta sama, czyli biszkopty, krem itd.

naczynie przykrywamy i wstawiamy do lodówki na noc.

Przed podaniem posypujemy wierzch tiramisu sporą ilością gorzkiego kakao.