Kulebiaki z kapustą i pieczarkami

W tej edycji Ciasta na niedzielę Asia miała przyjemność wybrać rodzaj wspólnego pieczenia. Postawiła na ciasto drożdżowe. Tematem przewodnim akcji jest Drożdżówka bogato nadziana. 

Składniki na około 8 sztuk:

300 g mąki pszennej typ 650

15 g świeżych drożdży lub opakowanie suszonych

100 ml letniej wody

70 ml letniego mleka

1 jajko

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

farsz:

500 g kiszonej kapusty

200 g pieczarek

1 cebula

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapustę zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości. Mojej wystarczyło 30 minut. Następnie odcedzamy i studzimy. Chłodną kapustę siekamy.

Pieczarki i cebulę siekamy i podsmażamy. Następnie dodajemy kapustę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, mieszamy dokładnie.

Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości letniej wody, dodajemy łyżkę cukru i łyżkę mąki. Odstawiamy na 15 minut aż zaczną pracować.

Do przesianej mąki dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy na około 60 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 kawałków, które lekko rozciągamy. Nakładamy farsz i sklejamy ciasto. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia sklejeniem do dołu. Ponownie odstawiamy na około 30 minut do wyrośnięcia.

Wyrośnięte bułeczki smarujemy mlekiem i posypujemy makiem. Pieczemy 20 minut w 180°C, na złoty kolor.

Razem wypiekały: Asia z Grunt to przepis, Gosia z Marcepanowy Kącik, Dorota z EsmeraldaZeSmakiem, Marzena z Kulinarna Maniusia