Sos słodko - kwaśny chiński

Jeden z najprostszych sosów chińskich do zrobienia w domu, pikantny, o idealnym smaku. Kwaśny od octu ryżowego ale też słodkości nadaje cukier trzcinowy. Aromatu nadaje imbir z papryczką chilli i świeżym czosnkiem. Jest niesamowicie smaczny.

Składniki:

3 papryczki chilli 

6 ząbków czosnku

3 cm korzenia świeżego imbiru

1/2 szklanki brązowego cukru trzcinowego 

100 ml octu ryżowego

500 ml wody

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

słodka papryka około 1/2 łyżeczki lub więcej aby nadać koloru

Przygotowanie:

Czosnek i imbir obieramy. Paprykę oczyszczamy z nasion, ale nie wyrzucamy.

Papryczkę chilli, czosnek i imbir kroimy w drobną kosteczkę. Przekładamy do rondelka, dodajemy ocet, cukier, paprykę słodką, wodę oraz sól. Dokładnie mieszamy. 

Całość gotujemy 4 minuty na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając. 

W szklance mieszamy dokładnie skrobię ziemniaczaną z pół szklanki zimnej wody, wcześniej odlanej z tej ilości 500 ml.

Rozpuszczoną skrobię ziemniaczaną wlewamy do sosu, mieszając cały aż zgęstnieje.

Jeśli sos będzie za gęsty dolewamy odrobinę gorącej wody, a jeśli będzie za rzadki do dolewamy odrobinę rozpuszczonej skrobi w zimnej wodzie.