Czekoladowe ciasto z cukinii z brzoskwiniami

Brownie to klasyczne, amerykańskie ciasto czekoladowe, które podaje się z różnymi dodatkami, np. malinami czy wiśniami. U mnie znajdziecie przepis na ciasto z brzoskwiniami. 
A smak ciasta wzbogaciłam dodatkiem cukinii. Tym sposobem powstało wilgotne ciasto czekoladowe w rozmiarze XXL;) 

Składniki na blachę 35 x 35 lub 25 x 35:

115 g masła 

250 g cukru 

pół szklanki oleju

 szczypta soli 

2 duże jajka 

pół szklanki jogurtu greckiego 

300 g mąki pszennej 

60 g kakao 

2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach około 400 g 

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

brzoskwinie 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki jak do większości ciast powinny być w temperaturze pokojowej. 

Mąkę pszenną, przesiewamy i łączymy razem z solą, kakao, proszkiem do pieczenia. 

Masło i cukier ucieramy mikserem do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. 

Dodajemy jajka, jedno po drugim, cały czas ucierając do całkowitego połączenia się składników. 

Stopniowo dodajemy olej, nadal ciągle ucierając. Dodajemy teraz suche składniki, w trzech turach, na przemian z jogurtem greckim mieszając łyżką tylko do połączenia się składników.

Następnie dodajemy startą cukinię, delikatnie mieszamy. 

Przekładamy ciasto do formy, wyłożonej papierem do pieczenia, 

wyrównujemy i układamy połówki brzoskwiń.

Pieczemy w temperaturze 160 º C przez około 45 - 50 minut do tzw. suchego patyczka.