Zupa krem z dyni z kminem rzymskim

Jesień... niezależnie od tego czy ciepła, czy zimna i tak już nadchodzi taki czas kiedy nasz organizm domaga się przypraw, potrzebuje czegoś co nas rozgrzeje i ogrzeje. 

A więc często wskakujemy w ciepłe skarpetki, kapcie czy wełniane sweterki, ale jeszcze częściej zaczynamy używać w kuchni, imbiru, cynamonu, curry czy kminu rzymskiego. Przyprawa ta nazywana jest także kuminem, a często mylona z naszym kminkiem. Kmin rzymski jednak pochodzi z Egiptu,a jego aromat nadaje naszym potrawom nieco wyrazistości i pikanterii. 

Nie od dziś wiadomo również, że kmin rzymski korzystnie wpływa na nasze zdrowie. 

Tym razem mojej zupie dyniowej dodałam orientalnego aromatu. Wypróbuj koniecznie!

Składniki:

1 mała dynia u mnie hokkaido 

moja dynia ważyła niecały kg, ale to zasługa tego że była ona z własnego ogródka, jeżeli Wasza będzie większa to odmierzcie mniej więcej 1 kg

1 marchewka

1 batat

1 pietruszka

około 10 cm korzenia pora

mały kawałek selera

liść laurowy 2 szt, ziele angielskie 3 ziarenka

1 łyżka kminu rzymskiego

sól, pieprz biały

woda, ilość zależy od waszych preferencji czy lubicie rzadszy czy gęstszy krem

dodatkowo:

grzanki ziołowe od Mamut

suszone pestki dyni

olej lniany

Przygotowanie:

Dynię gotujemy lub pieczemy w piekarniku, wszystko zależy od upodobań smakowych i rodzaju dyni. Ja głównie używam dyni hokkaido. Taką dynię po wydrążeniu pestek pieczemy w piekarniku 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Jeśli upieczemy wcześniej dynię, to bulion warzywny gotujemy z pozostałych warzyw i przypraw. 

Jeśli jednak zdecydujemy się dynię ugotować, to najpierw dynię obieramy ze skóry, następie gotujemy bulion warzywny ze wszystkich warzyw i przypraw. Następnie miksujemy go na bardzo gładki krem. Do miksowania kremów nie używam blendera ręcznego, wszystkie warzywa i bulion wlewam do kielicha i miksuję dosłownie kilkanaście sekund.

Doprawiam solą, pieprzem, kminem jeśli jest jeszcze taka potrzeba i podaję z grzankami, pestkami dyni i łyżką oleju lnianego.