Paszteciki z kapustą i grzybami

Krokiety z kapustą i grzybami przygotowane z naleśników to nie tylko danie świąteczne. 

Można podać je na kolację, a nawet jako danie obiadowe - idealnie współgrają z barszczem czerwonym! Warto je przygotować gdy trwa sezon na grzyby. A już ma pewno sprawdzą się idealnie na święta. Krokiety można przygotować na bieżąco przed podaniem albo zamrozić ale przed panierowaniem, wtedy panierujemy po rozmrożeniu.

Do przygotowania tego dania użyłam grzybowego farszu Leśnie Skarby.

Składniki na naleśniki:

1 szklanka mleka

1 szklanka wody

1 szklanka mąki

sól, pieprz

zioła prowansalskie

słodka mielona papryka

50 ml oleju

Składniki na farsz:

1 puszka farszu Leśne Skarby

1 cebula

2 ząbki czosnku

olej

500 gram kiszonej kapusty

tymianek suszony ok. ½ łyżeczki

3 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

2 jajka

bułka tarta

Przygotowanie:

Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Dodajemy zioła na sam koniec. Smażymy naleśniki.

W między czasie na patelni podsmażamy cebulę, czosnek. Na koniec dodajemy farsz grzybowy. Smażymy razem ok. 15 minut.

W garnku gotujemy kapustę kiszoną z liściem laurowym, zielem angielskim i tymiankiem. 

Studzimy. Mieszamy farsz czyli podsmażone grzyby i wystudzoną kapustę kiszoną.

W naleśnika zawijamy 2 łyżki farszu, zawijamy tak jak gołąbki, zakładając najpierw boki do środka, później od dołu zwijamy rulon.

Zwinięte paszteciki panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor. 

Serwujemy z gorącym barszczykiem.