Kuskus z kurczakiem w sosie curry

Składniki:

- 1 pierś z kurczaka

- 1 papirus do smażenia piersi z kurczaka
- 100 gram kuskusu
- 2 łyżki pasty curry
- 200 ml mleka kokosowego
- 8 łyżek kassaty pomidorowej

- 1 cebula

Wykonanie:

Pierś z kurczaka pieczemy w papirusie.

Na patelni przygotowujemy sos curry. Podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka, po chwili dodajemy 2 duże łyżki pasty curry oraz łyżkę mleka kokosowego. Smażymy przez około 1 minutę mieszając drewnianą łyżką. Dodajemy resztę mleka kokosowego i passatę pomidorową. Gotujemy przez około 2-3 minuty, do momentu zagęszczenia sosu.

Kuskus zalewamy wrzątkiem.