Żeberka w kapuście

Składniki:

2 kg żeberek

0,5 kg kapusty kiszonej

1 cebula

2 ząbki czosnku

przyprawa do żeberek

rozmayn świeży lub suszony

słodka papryka

pieprz cayenne

liść laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

3 ziarenka czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Żeberka myjemy, osuszamy, kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek obieramy przeciskamy przez praskę i nacieramy żeberka. Żeberka oprószamy przyprawą do żeberek, pieprzem cayenne oraz słodką papryką.

Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku i pokroić. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Na rozgrzanej patelni obsmażamy żeberka na złoty kolor bez tłuszczu. Podsmażamy cebulę, dodajemy kapustę, ziele angielskie, liść laurowy, ziarenka pieprzu, podlewamy odrobiną wody. 

Dusimy kilka minut. Kapustę układamy w naczyniu żaroodpornym.Na kapuście układamy żeberka.

Przykrywamy folią aluminiową, chyba że nasze naczynie posiada pokrywę. Pieczemy w piekarniku do miękkości, moim żeberkom zajęło to około 2 godzin w temperaturze 180 stopni C.