Chałka z kruszonką

Rewelacyjna, delikatna, chałeczka z kruszonką. Lepszej nie jadłam, Wy też nie jestem tego pewna ;). Czas przygotowania zajmie nam jakieś 2 -3 h, ale 1 -2 h to wyrastanie, a 30 min to pieczenie więc w tym czasie możemy zrobić wiele innych rzeczy ;) A zapomniałabym wspomnieć że kruszonka w tym przepisie jest niezbędna ;) Kruszonka to połączenie mąki, masła i cukru, najczęściej w proporcji 2:1:1- jak na moje oko takie zestawienie jest idealne ;).

Oryginalny przepis pochodzi z serwisu przyślij przepis.

  

Składniki na 2 chałki:

ciasto:

4 szklanki mąki tortowej

50 gram drożdży

2 jajka

6 łyżek cukru

1 szklanka mleka

100 gram masła

szczypta soli

kruszonka:

100 gram mąki

50 gram cukru

50 gram masła

Przygotowanie:

ciasto: 1/2 szklanki mleka lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże, 

mieszamy z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki, pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu 

na ok. 15 min.

W tym czasie masło roztapiamy w pozostałym mleku i pozostawiamy do przestudzenia. 

A jajka ucieramy z pozostałymi 5 łyżkami cukru do powstania gęstej bladej masy jajecznej.

Mąkę przesiewamy w dużą miskę, mieszamy z solą. Dodajemy rozczyn, ubite jajka i mleko 

z masłem. Wyrabiamy dokładnie. Wyrobione ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu, 

aż podwoi swoją objętość, minimum 1 h.

kruszonka: masło ucieramy z cukrem i mąką, aż powstaną charakterystyczne grudki. 

Jeżeli nie chce nam wyjść idealna kruszonka, masę wkładamy do lodówki na 30 minut, 

po tym czasie ponownie ucieramy, za pewnie mieliśmy zbyt miękkie masło.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, posypana mąką, jeszcze chwilę zagniatamy, 

a następnie ciasto dzielimy na 2 części. Z każdej części formujemy 3 wałki i zaplatamy warkocze.

Następnie przekładamy zaplecione chałki na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, 

posypujemy kruszonką i pieczemy  25 -30 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni góra - dół.