Placuszki babanowe z kokosowym sosem

Jutro Walentynki a to oznacza, że nie jedna patelnia pojdzie w ruch :-) jeśli szukacie pomysłu na śniadanie dla ukochanego lub ukochanej pędzę do Was z dwoma propozycjami na skodko i na słono.
Dajcie znać która wersja jest bliższa Waszemu sercu :-)

Składniki na placuszki:

1 szklanka mąki

3 łyżeczki cukru lub cukru waniliowego

jajko

2 łyżki oleju

1/2 szklanki mleka

2 banany

czerwony barwnik

na sos kokosowy:

200 ml mleczka kokosowego

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cukru pudru

sok i otarta skórka z limonki lub cytryny

Przygotowanie:

Banany miksujemy razem z mlekiem olejem i jajkiem.

Mąkę mieszamy z cukrem. Łączymy ze sobą składniki suche i mokre, ciągle mieszając mikserem. Do całości ciasta lub połowy dodajemy barwnik, ponownie mieszamy dokładnie do uzyskania ładnego koloru. Barwnika użyłam do połowy ciasta w ilości dużej szczypty, ponieważ używam barwników w proszku nabrałam na czubek małej łyżeczki do herbaty.

Placki smażymy bez tłuszczu na rozgrzanej teflonowej patelni z obu stron.

Jeżeli placuszek pokryje się pęcherzykami to znak że powinniśmy go przekręcić na drugą stronę.

100 ml mleczka kokosowego gotujemy razem cukrem pudrem, sokiem oraz skórką z limonki lub cytryny. W drugiej połowie mleczka mieszamy mąkę ziemniaczaną. Następnie wlewamy do gotującego sie mleka i ciągle mieszamy aby nie powstały nam grudy tylko, płynny krem kokosowy.

Studzimy i zimnym polewamy nasze placuszki.