Szybka zupa meksykańska, danie jednogarnkowe

Dzisiejsza propozycja to danie z serii jedno garnkowych. Zapytałabym kto takie lubi, ale nie wiem czy jest choć jedna osoba, która nie lubi ;) Pikantna, sycąca zupa idealna na chłodniejsze wieczory, lub ciężkie dni gdzie nie mamy już ochoty na nic jak tylko zjeść coś dobrego i szybkiego.

Składniki:

400 gram mielonego mięsa wołowego, ja korzystam z takiego przygotowanego na tatar

1 puszka pokrojonych pomidorów

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli 

1 duża cebula, najlepiej czerwona

700 ml passaty pomidorowej

1 łyżka słodkiej papryki

sos chili z domowej spiżarni

sól, pieprz, świeża natka pietruszki

3 łyżki oliwy lub oleju do podsmażenia cebuli i mięsa

woda lub bulion ilość zależy od waszych upodobań czy zupa ma być rzadka czy na gęsto

Przygotowanie:

Mięso podsmażamy na patelni, siekając je drewnianą łyżką na mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju lub oliwie razem z mięsem ale wrzucając kilka minut później. Przekładamy do głębokiego garnka, ja od razu zaczynam wszystko smażyć w głębokiej patelni.

Po podsmażeniu mięsa z cebulą dodajemy bez odcedzania kukurydzę, fasolę i pomidory, następnie przyprawiamy słodka i ostrą papryką. Całość zalewamy chili i passatą pomidorową. Jeśli chcemy rzadszą zupę, dodajemy bulionu. Doprawiamy solą, pieprzem i natką pietruszki.

Gotujemy około 30 minut i obiad mamy gotowy.