Kapuśniaczki

Zbliża się wielkimi krokami Wielkanoc. A Wy pewnie już poszukujecie przepisów 

w związku  z tym całym świątecznym zamieszaniem. 

Ja w tym roku postanowiłam nie zwariować, nie kupować, nie szykować jedzenia jak dla wojska, tylko w ciszy i spokoju celebrować te kilka dni. 

Może dlatego że to moje pierwsze wolne od pracy święta od kilku lat, a może dlatego że 

7 miesiąc ciąży jest już naprawdę męczący. Teraz to czuję a do świąt jeszcze ponad 3 tygodnie.

No dobrze to tyle o nas ;) Smacznego Kochani!

Przepis zaczerpnięty z bloga Kuchnia Szeroko Otwarta.

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki

250 ml ciepłego mleka

30 g świeżych drożdży

1 1/2 łyżeczki soli

1 łyżka cukru

2 jajka

50 g stopionego masła

Farsz:

500 g kapusty kiszonej

200 g pieczarek

1 duża cebula

3 łyżki oleju

szczypta cukru

świeża natka pietruszki

sól

świeżo mielony czarny pieprz

Dodatkowo:

1 jajko

czarnuszka do posypania

sól gruboziarnista do posypania

Przygotowanie:

Ciasto: na początek robimy zaczyn.

Mleko podgrzewamy. Masło rozpuszczamy.

Do miski wsypujemy mąkę, sól, wyrośnięty zaczyn, rozkłócone jajka oraz resztę mleka. Wyrabiamy elastyczne ciasto stopniowo dolewając rozpuszczone i ostudzone masło. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

W tym czasie przygotowujemy farsz: Kapustę kiszoną drobno kroimy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości razem z marchewką startą na drobnych oczkach. Odcedzamy i studzimy. Cebule i pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na oleju. Do cebuli z pieczarkami dodajemy dobrze odciśniętą, ugotowaną kapustę. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżą natką pietruszki.

Składamy kapuśniaczki: Wyrośnięte ciasto chwilę jeszcze wyrabiamy, wałkujemy na prostokąt o grubości ok. 1 cm i szerokości 15 cm. Długość nie ma znaczenia;). Na brzeg nakładamy farsz, zawijamy w rulon i odcinamy około 2 cm kawałki, czym grubsze tym lepsze.  

Kapuśniaczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem i posypujemy czarnuszką. Pozostawiamy jeszcze na około 20 minut do podrośnięcia. 

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok. 18 minut ustawiając piekarnik góra - dół z termoobiegiem. Serwujemy z domowym czerwonym barszczem.

Więcej inspiracji i sprawdzonych przepisów na Wielkanoc znajdziesz w tej zakładce.

Zapraszam również do polubienia mojego fanpaga na Facebook'u .