Dietetyczne ciasto z cukinii

Ciasta z cukinii chyba nigdy mi się nie znudzą, niby przepis podobne a każde ciasto jest inne...

Chociaż muszę przyznać, że to jest najlepsze z najlepszych, delikatne, mokre, mega czekoladowe i jeszcze z chrupiącymi kawałkami gorzkiej czekolady - wow!

Składniki:

1,5 szklanki cukinii

7 łyżek rozpuszczonego masła

1 jajko

0,5 szklanki cukru lub innego słodzika

0,5 szklanki mąki razowej eko

2  czubate łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 paski czekolady gorzkiej

Przygotowanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni ustawiając grzanie góra-dół. 

Obieramy cukinię i ścieramy na najmniejszych oczkach do dużej miski. Odciskamy, by usunąć nadmiar wody. Do cukinii dodajemy roztopione masło, jajko, cukier - mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, pokruszoną czekoladę i tutaj już bardzo dokładnie mieszamy. 

Prostokątną blaszkę tzw. keksówke wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto i pieczemy przez 30 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem powinien być suchy.