Chałka drożdżowa

13 marca

Chałka drożdżowa

Podczas niedzielnego śniadania delektowaliśmy się pyszną, domową chałką. Marzyłam o takim śniadaniu już dawno, a do przygotowania zmotywowała mnie Asia z bloga Grunt to przepis. Wymyśliła, że podczas weekendowego wypiekania będziemy mierzyć się z drożdżówkami pod różną postacią byle na słodko.

Składniki:

20 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru do rozpuszczenia drożdży

460 g mąki pszennej

80 g cukru

½ łyżeczki soli

1 jajko

1 żółtko

50 g masła roztopionego

150 g letniego mleka

dodatkowo:

1 pozostałe białko do posmarowania chałki

kruszonka:

1-2 lyzki mąki

1 łyżka masła

1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Świeże drożdże umieszczamy w miseczce z łyżeczką cukru , zostawiamy na kilka minut do rozpuszczenia, mieszamy.

W dużej misce mieszamy mąkę z cukrem i solą. Dodajemy jajko, żółtko, rozpuszczone masło, rozpuszczone drożdże oraz letnie mleko. Zagniatamy ciasto ręcznie około 10 minut.

Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę w ciepłym miejscu.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na cztery równe części. Z każdej uformować wałek. Zwijamy 2 niewielkie chałki, na każdą chałkę 2 wałki lub 1 olbrzymią składającą się z 4 wałków.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 190 stopni C, góra - dół.

Uformowane chałki przekładamy na 30 minut na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką. W między czasie przygotowujemy kruszonkę. Wszystkie składniki rozcieramy palcami, w takie większe grudki.

Wyrośnięte chałki smarujemy białkiem i posypujemy kruszonką.

Wyrośniętą chałkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 35 minut.