Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem

Cukinia - jedno z warzyw, których nie mogę się doczekać z własnego ogródka i ponieważ 

jest dostępna całym rokiem, swoja pojawia się dopiero lipiec/sierpień, ale może długo leżakować zanim ją przerobimy nawet do pięknej jesieni. Z cukinii możemy przygotować mnóstwo przepysznych rozmaitości m.in.faszerowane, grillowane, sałatki, pikle, dżemy, keczupy, 

sosy a nawet ciasta. To warzywo to jeden z cenniejszych darów lata ;) 

Dzisiaj zapraszam Was lekki obiad, będę serwowała cukinie faszerowaną mięsem mielonym 

i ryżem. Przepis na cukinię również znajdziecie w kulinarnym magazynie Aromat. Mam też dla Was niespodziankę klikając w ten link znajdziecie tam nie tylko przepis na moją cukinię ale też wiele, wiele innych propozycji z wykorzystaniem tego daru lata;)

Składniki na 4 porcje:

2 średnie lub 4 małe cukinie

100-150 gram żółtego sera

farsz:

500 gram mięsa mielonego wieprzowego 

100 g ryżu białego

1 cebula

majeranek suszony

sól, pieprz ziołowy

odrobina oleju

2 ząbki czosnku

po pół łyżeczki papryki słodkiej i ostrej

Przygotowanie:

Na dużej patelni na oleju szklimy cebulę i czosnek pokrojone w kosteczkę, dodajemy mięso mielone, razem smażymy około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Przekładamy do miski.
Do tej samej miski wkładamy też ugotowany i przestudzony lekko ryż.

Dodajemy przyprawy: sól, pieprz, papryki, majeranek. Mieszamy wszystko dokładnie.

Szykujemy cukinię: myjemy, osuszamy, kroimy wzdłuż na pół. Łyżeczką wybieramy miąższ ze środka, pozostawiając około 2 cm brzeg. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C ustawiając grzałkę góra - dół.

Powstałym farszem wypełniamy cukinię z taką dość obfitą górką. Posypujemy serem tartym
lub w plasterkach. Pieczemy 25 minut.