Tort z letnimi owocami: biszkopt z mleczną masą

Jest taki dzień w roku, kiedy nie zależnie od ilości wiosen świętować należy hucznie i smacznie przede wszystkim. Z tej okazji prezentuję Wam mój tort w całej okazałości. 
Częstujcie się do woli!

Składniki na biszkopt:

6 jaj

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

1/2 szklanki wody

2 szklanki mleka w proszku

1/2 szklanki cukru

1/2 kostki masła

Przygotowanie:

Biszkopt: Wszystkie składniki do przygotowania toru powinny być w temperaturze pokojowej, 

nigdy z lodówki. Mąki i proszek do pieczenia przesiewamy do miski. 

Białka oddzielamy od żółtek w osobne miseczki. Białka wlewamy w dużą miskę do ubijania, żółtka w małą miseczkę. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. 

Następnie dodajemy partiami cukier, łyżka po łyżce, ciągle ubijając. 

Dodajemy żółtka i jeszcze chwile ubijamy.

Na koniec do masy jajecznej wsypujemy partiami przesiane mąki, 

Delikatnie mieszamy do przy pomocy drewnianej łyżki.

Spód tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, boków nie smarujemy.

Delikatnie przekładamy ciasto, wyrównujemy wierzch. Pieczemy w temperaturze 160 ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka ustawiając piekarnik góra- dół.

Upieczony biszkopt pozostawiamy do wystygnięcia, następnie wycinamy 2 lub 3 blaty.

Mój tort ma tym razem 2 blaty.

Krem: Masło, wodę, cukier gotujemy. Następnie zostawiamy do wystygnięcia. Do ostudzonej masy dodajemy mleko w proszku i dokładnie mieszamy.

Wkładamy do lodówki do schłodzenia na 1 godzinę minimum, ale czym dłużej tym lepiej.