Smażone śledzie w salsie meksykańskiej "WYHACZ RYBKĘ"

"Jesień rozpoczęła się już na dobre, czekają nas zimne dni, długie wieczory i spadek samopoczucia. Jak sobie z tym poradzić? Jedząc śledzie, bo wytwarzają specjalny hormon – serotoninę, znany również jako hormon szczęścia!" Wiedzieliście o tym?

Zapraszam zatem na przekąskę w postacji śledzi smazonych otoczonych salsą meksykańską.

Ps.A wy jakie macie kulinarne sposoby na spadek formy?

Składniki na 6 porcji:

2 opakowania filetów śledziowych SEKO lekko solone a’la matjas w oleju 250 g

4 łyżki mąki razowej/pszennej

1 jajko

sól, pieprz ziołowy

salsa meksykańska:

1 cebula

3 niewielkie papryki najlepiej żółta, zielona, czerwona

1 mała papryczka chili

2 ząbki czosnku

1 kg pieczonych pomidorów najlepiej lima

3 łyżki octu z czerwonego wina

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1/4 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka cukru

1 płaska łyżeczka soli

kilka łyżek oleju

Przygotowanie:

Śledzie moczymy przez 2-3 godziny w zimnym mleku, mleko powinno wyciągnąć nadmiar soli. 

Po tym czasie płuczemy i osuszamy.

Pomidory pieczemy w piekarniku 30 minut w 200 stopniach, pozostawiamy do wystudzenia, nastepnie oczyszczamy z pestek i skórki,a miąższ kroimy mniejsze kawałki.

Przygotowujemy salsę. Cebule i papryki oczyszczamy i kroimy w kostkę. 

Papryczki chili oczyczamy z pestek i siekamy bardzo drobno. 

Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju. Dodajemy cebulę, po 3 minutach paprykę 

i dusimy kilka minut. Wycisnkamy czosnek i dodajemy papryczkę chili, oraz pomidory. 

Mieszamy dokładnie, dusimy wszystko razem około 60 minut.

Dodajemy przyprawy. Gotową salsę pozostawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie nasze śledzie panierujemy w jajku i mące razowej, bądź pszennej, smażymy na zloty kolor. Osuszamy z tłuszczu na papierowym ręczniku i przekładamy do salaterki na przemian z salsą meksykańską. Gotowe danie jak ostygnie przechowujemy w lodówce.

Akcja "WYHACZ RYBKĘ"