Dyniowy piernik korzenny

Zima zbliża się wielkimi krokami, dni są coraz krótsze, za oknem ponuro, a wieczory coraz zimniejsze. A wtedy podświadomie sięgamy po rozgrzewające, sycące, korzenne przyprawy, które kuszą intensywnym zapachem, ale mają też wiele innych właściwości, są bardzo cenione w świecie kulinarnym.

Często goszczą też nuty imbiru, pomarańczy, pigwy czy chociażby herbatka z wkładką w postaci nalewki lub konfitury. 

Kilka podstawowych składników tj.anyż, cynamon, goździki, ziele angielskie i gałka muszkatołowa to prawdziwa symfonia smaków i aromatów.

Składniki na jedną keksówkę 

1 szklanka mąki razowej

3/4 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki brązowego cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki imbiru

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

3 goździki

1 ziarenko ziela angielskiego

szczypta soli

1 szklanka dyni startej na tarce na grubych oczkach

1/2 szklanki delikatnego oleju roślinnego

1/3 szklanki mleka

50 g różnych orzechów (laskowych,włoskich i pistacji) 

lukier z mleka i cukru pudru

Przygotowanie:

Goździki i ziele angielskie ucieramy w ręcznym młynku lub moździerzu.

W misce mieszamy wszystkie suche składniki razem z utartymi przyprawami.

Mokre składniki dokładnie mieszamy w drugiej misce. Łączymy składniki z obu misek, mieszamy ciasto szpatułką. Dodajemy 1/2 porcji orzechów, delikatnie mieszamy. Pozostałe orzechy, pozostawiamy do posypania na wierzch.

Ciasto przekładamy do keksówki i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 50 minut, przed wyciągnięciem sprawdzamy patyczkiem, powinien być suchy.

Gotowe ciasto wyjmujemy z formy, studzimy, smarujemy lukrem i posypujemy orzechami.

#beko #ciastojakzobrazka

A na koniec sprzedam Wam bardzo fajny patent na pokrojenie ciasta, ja osobiście testuję go do krojenia biszkoptów na blaty. A patent ten przekazała mi moja ukochana babcia ;)