Naleśniki ze szpinakiem i twarogiem

Jeśli macie ochotę na bezmięsny obiad, zapraszam do mnie popołudniu;) Szczególnie zapraszam smakoszy czosnku i szpinaku! 

Składniki na naleśniki:

2 szklanki mleka

1 szklanka mąki

sól, pieprz, świeże zioła

50 ml oleju

Składniki na farsz:

opakowanie mrożonego szpinaku

50 gram masła

kostka chudego twarogu 200-250g

kilka ząbków czosnku

pieprz cytrynowy

sól

żółty wędzony ser do zapiekania

Składniki na sos:

kilka ząbków czosnku

1 jogurt naturalny

sól, pieprz czarny

Przygotowanie:

Składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Zioła siekamy i dodajemy na sam koniec. Smażymy naleśniki.

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy czosnek i rozmrożony odsączony szpinak. Smażymy 

a zarazem odparowujemy przez kilka minut pozostałą wodę ze szpinaku, na koniec dodajemy sól, pieprz cytrynowy oraz pokruszoną kostkę sera białego. Mieszamy farsz.

Faszerujemy naleśniki, zwijamy w rulon lub kwadrat, układamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy żółtym serem i zapiekamy kilka minut do czasu rozpuszczenia sera i podgrzania naleśników,  ok 20 minut w 200 stopniach. Serwujemy z sosem czosnkowym.

Sos czosnkowy:

Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy jogurt naturalny, sól, pieprz i gotowe.