Tarta ze szparagami, oscypkiem i żurawiną

Zapraszam dzisiaj na tarte ze szparagami na kruchym cieście. Tartę upiekłam kilka dni temu, właściwie zaraz po powrocie 
z Zakopanego ;) Dzielę się przepisem dopiero dzisiaj, musicie mi wybaczyć ale to tylko dlatego,że moja tarta brała udział w pewnym konkursie kulinarnym, 

na danie z wykorzystaniem szparag. Konkurs rozstrzygnął się wczoraj, zdobyłam jedną 
z trzech nagród głównych;) jaką jest przewspaniała książka "Z miłości do smaku" gdzie polskie smaki podczas kulinarnej podróży przeplatają się z francuskim kunsztem i tradycja. 

Już niebawem podzielę się fotorelacją;)

Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki

175 g masła

2 żółtka

sól

składniki na farsz:

kostka białego chudego twarogu

4 łyżki jogurtu naturalnego

3 ząbki czosnku

2 białka

4 jajka

3 małe oscypki

kilka łyżek konfitury żurawinowej

sól ziołowa

pieprz cytrynowy

pęczek szparag

łyżka masła

Przygotowanie:

Składniki na cisto zagniatamy, wykładamy ciastem formę to tarty, nakłuwamy sód widelcem 

i pieczemy 10-15 minut w 180 stopniach.

Szparagi obieramy ze skóry, odłamujemy spróchniałą końcówkę,wyrzucamy ją. Następnie odłamujemy jeszcze kawałek szparaga tak żeby od góry razem z kwiatem zostało nam ok 10 cm. Odłamane końcówki, kroimy na mniejsze kawałki, podsmażamy na maśle z czosnkiem kilka minut. W tym czasie, w misce rozbijamy rózgą jajka, jogurt, ser, dodajemy sól, pieprz i podsmażone na maśle szparagi. Masę wylewamy na podpieczony kruchy spód, układamy na wierzchu szparagi, pokrojonego w plastry oscypka i konfiturę żurawinową. Pieczemy w 180 stopniach 35 minut.