Sernik tradycyjny

Tradycyjny sernik pieczony, bez dodatków tylko z aromatem waniliowym. Nie mocno zbity, idealnie puszysty i kremowy zarazem. 

Składniki na masę:

1 kg twarogu tłustego zmielonego dwukrotnie

200 g masła

250 g drobnego cukru

4 duże jajka

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

aromat waniliowy

 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na spód:

1,5 szklanki mąki pszennej

125 g zimnego masła

2 żółtka

1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka wody

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy. Owijamy w folię spożywczą, chłodzimy przez 30 minut w lodówce.

Mikserem ucieramy masło z cukrem do otrzymania puszystej masy. Dodajemy żółtka, aromat waniliowy i nadal miksujemy. Stopniowo dodajemy twaróg, ciągle ucierając. Dodajemy skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia.

Białka ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą serową.

Blachę smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą i wykładamy ciastem, następnie na ciasto wykładamy masę serową.Pieczemy w piekarniku przez około 60 minut w temperaturze 170°C. Studzimy w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku.