Zupa z czerwonej soczewicy

Zupę z soczewicy czerwonej robiłam pierwszy raz, jest bardzo smaczna i sycąca. Poza tym szybko się ją przyrządza, więc zagości w naszym menu na pewno. Dodatkowo jest idealna na chłodne dni.

            

Składniki

 2 litry bulionu warzywnego lub po prostu wody

300 gram czerwonej soczewicy

300 ml przecieru pomidorowego

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

2-3 ząbki czosnku

1 cebula

2 łyżki oliwy

sól,pieprz

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka oregano

słodka i ostra papryka

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy, przesmażamy w garnku na rozgrzanym oleju, wlewamy bulion warzywny. Warzywa obieramy, kroimy w kostkę, przekładamy do garnka, wsypujemy soczewicę, gotujemy do miękkości. Kilka minut przed końcem dodajemy koncentrat i przecier pomidorowy. Doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką, solą, pieprzem. Majeranek i oregano rozcieramy w dłoni, dodajemy do zupy.