Karkówka pieczona

Składniki:

karkówka - waga do 2 kg

1/3 szklanki oleju

marynata:

2 łyżeczki papryki mielonej słodkiej

2 łyżeczki papryki mielonej ostrej

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu w ziarnach

2 liście laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

majeranek świeży 1 gałązka

Przygotowanie:

Karkówkę myjemy i osuszamy. Przekładamy mięso do miski. W moździerzu ucieramy marynatę, następnie mieszamy ją z olejem.

Przyprawami dokładnie nacieramy karkówkę. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej całą noc. 

Piekarnik nagrzewamy do temp 180 stopni. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy 40 minut, następnie obracamy mięso "do góry nogami";-) i piec jeszcze 40 minut. Po 40 minutach zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze tak do 1 godziny. Po wyciągnięciu z piekarnika pozostawić na kilka minut do stężenia.